三文鱼也能被“冒充”?
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三文鱼也能被“冒充”?

2018-02-05 04:19 来自:宣城新闻哥 参与评论(12)人

旺彩官网 www.lgraam.net 三文鱼是人们在餐桌上每每吃的—种海鲜,因其嫩滑的生食口感和厚实的营养物质颇受人们的欢迎。近日有消费者指出,本身几次所采办的三文鱼口感差别,疑是买到了冒充品。对此,—种注释是说,消费者所采办的“三文鱼”,有可能是受到了“虹鳟鱼”的冒名顶替。而此外—种注释则是,“虹鳟鱼”本就是“三文鱼”的此中—种。

原标题:三文鱼也能被“冒充”?

三文鱼是人们在餐桌上每每吃的—种海鲜,因其嫩滑的生食口感和厚实的营养物质颇受人们的欢迎。近日有消费者指出,本身几次所采办的三文鱼口感差别,疑是买到了冒充品。对此,—种注释是说,消费者所采办的“三文鱼”,有可能是受到了“虹鳟鱼”的冒名顶替。而此外—种注释则是,“虹鳟鱼”本就是“三文鱼”的此中—种。

“三文鱼”理论上是个大领域

仅看肉色无法分袂三文鱼黑白

的,因环◇健康、温度不变,威客网 威客网址大全,使得鱼的肉质不变。海内的虹鳟鱼、硬头鳟等鲑鳟鱼,固然不是海水养殖,但假如水温低、饲料好的话,其肉质也不比海水养殖的差。因此,所谓三文鱼的“冒充说”并弗成立。只不过,三文鱼也会有质量凹凸之分,因养殖方法差别导致鱼肉品质差别,养殖温度高或饲料差的虹鳟肉质会差。

事实上,三文鱼并非特指某一种鱼,而是鲑鳟鱼的统称。

目前,原产于大西洋严寒海疆的挪威三文鱼,是世界公认最好的三文鱼,其品种归属为大西洋鲑。从国际贸易角度讲,大西洋鲑可以说是最正宗的三文鱼。然而,从生物分别上讲,海内的虹鳟鱼、硬头鳟、北极红点鲑等,同样属于三文鱼的领域。

北京市水产科学研究所养殖室副主任徐绍刚介绍,大西洋鲑百分之百是海水网箱养殖

区别于其他鱼类,三文鱼一直以来以鲜艳的橙赤色鱼肉著称。因此,不少入会通过鱼肉颜

色来判定三文鱼的品质黑白。业内入士认为,这只能作为此中的一种判定标准而不能代表全部。因为即使挪威海水养殖的三文鱼,正常情况下也有一个鱼肉上色的历程~~通过吃鱼虾为鱼肉着色。海内许多鲑鳟鱼养殖户,同样会在饲猜中添加自然提取上色的虾红素。因此,仅凭肉色区分三文鱼的详细品种以及品质黑白并不科学。

徐绍刚副主任暗示,除了肉色以外,品尝也是一种区分的步伐,优质三文鱼有嚼头,肉质细腻,可切成片;肉质差的则会有发腥发面的口感,用刀切也等闲被切碎。本报记者王怡



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